La nuez es una fruta seca que tiene un alto contenido en minerales, proteínas y ácidos grasos. Dentro de los minerales que posee se encuentra en calcio, el magnesio y el hierro. Estos tres minerales junto con vitaminas como la vitamina E son esenciales para que los huesos, cartílagos y mucosas se formen adecuadamente.
Esta es una de las propiedades que presenta la leche de nuez y que permite que dicha leche pueda ser un reemplazo natural de la leche de vaca, especialmente en personas alérgicas o intolerantes a la lactosa y/o las proteínas de leche.
Además de estos beneficios que pueden ayudar a muchas personas alérgicas a encontrar sustitutos naturales de la leche de vaca, la leche de nuez tiene otras propiedades relacionadas con su contenido en ácidos grasos insaturados, y su contenido en antioxidantes.
Si te encantan las nueces y quieres animarte a elaborarla en casa, a continuación te explicamos cómo hacer leche de nueces.
INGREDIENTES (para 1 litro)Una taza de nueces
4 tazas de agua
2 cucharadas de miel
Una pizca de canela en polvo
PREPARACIÓN
- Dejamos a remojo las nueces la noche anterior.
- A la mañana siguiente las escurrimos y las llevamos a la batidora junto al litro de agua, y las cucharadas de miel al gusto y la canela.
- Lo licuamos todo bien hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Ahora hemos de filtrarla, para ello es ideal una tela de algodón. Vamos oprimiendo la mezcla para liberar la leche de las nueces. Estas nueces pueden servirte luego para hacer galletas.
- Guarda la leche de nueces en el refrigerador en una botella de cristal. Recuerda que debes consumirla durante dos días, más allá pierde sus nutrientes.
- Los nutricionistas la consideran como una de las leches vegetales más beneficiosas por su alto contenido en antioxidantes.
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FUENTE: MejorConSalud, VidaNaturalia
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