Hoy en día, todos conocemos los inconvenientes de la leche de vaca. A pesar de seguir siendo una de las más consumidas, los efectos que provoca hace que cada vez más personas busquen una alternativa.
Las leches vegetales son bebidas de origen vegetal que se elaboran a partir de frutos secos, semillas o cereales. Así, por ejemplo, mientras que la leche de sésamo se elabora a partir de sus semillas, la leche de almendras o la leche de nueces se prepara a partir de los frutos secos enteros.
BENEFICIOS de las LECHES VEGETALES
- No contienen lactosa ni colesterol.
- Bajas en grasas
- Elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón
- Alto contenido en vitaminas B..
- Relación equilibrada entre el Sodio y el Potasio.
- Son perfectas para personas con digestiones lentas, problemas de estreñimiento, colon irritable…
RECETAS:
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Las Leches Vegetales se convierten en una alternativa excelente desde un punto de vista nutricional tanto a las leches de origen animal, como para quienes padecen de intolerancia a la lactosa, la cual se caracteriza de hecho por ser una intolerancia muy común a día de hoy. Ésta se produce como consecuencia de un déficit de lactasa, cuya acción descompone la lactosa (el azúcar de la leche) en glucosa y galactosa para facilitar con ello su digestión. Por ello, cuando existe esta intolerancia la lactosa pasa por el intestino grueso sin descomponerse, y empieza a fermentar, causando los síntomas más típicos.
FUENTE: MejorConSalud, Natursan
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